Seguramente es porque has instalado la imagen docker, cuyo objetivo es generar un entorno de prueba.

Una forma de instalacion permanente que me sirvio fue la siguiente:

Instalar las dependencias requeridas

sudo apt-get install python-pip python-dev build-essential libpq-dev poppler-utils antiword libldap2-dev libsasl2-dev libssl-dev git python-dateutil python-feedparser python-gdata python-ldap python-lxml python-mako python-openid python-psycopg2 python-pychart python-pydot python-pyparsing python-reportlab python-tz python-vatnumber python-vobject python-webdav python-xlwt python-yaml python-zsi python-docutils wget python-unittest2 python-mock python-jinja2 libevent-dev bzr subversion python-svn libxslt1-dev libfreetype6-dev libjpeg8-dev python-werkzeug wkhtmltopdf libjpeg-dev nginx libcups2-dev postgresql

Utilizar como guia las instrucciones incluidas en los archivos docker file de odoo-base primero y odoo-adhoc luego

https://github.com/ingadhoc/docker-odoo/blob/master/odoo-base/Dockerfile

https://github.com/ingadhoc/docker-odoo/blob/master/odoo-all-in-one/Dockerfile

Saludos

Manuel

Como estás? Si estás comenzando con el uso de Odoo, te recomiendo que lo instales a través de VirtualEnv en lugar de hacerlo a través de docker, podés seguir la guía en http://odooargentina.com.ar/page/instalar-usando-virtualenv. Deberás de configurar el servicio para que inicialice al encender la PC.

Saludos!

disculpa la ignoracia pero agradeceria mucho si me explicas un poco mas detallado ya que, como dije, soy muy nuevo en todo esto.. mientras mas detallado mejor... imagina que soy tu bisabuela... 

saludos muchas Gracias y, de nuevo, disculpa la ignorancia